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花膠燉雞腳

Mar 03 2017

花膠燉雞腳

材料(2人分量):
花膠6條(約30克)、雞腳200克、瘦肉50克、瑤柱10克、枸杞5克、紅棗25克、薑片適量
製作方法:
1、雞腳去掉腳趾甲,洗乾淨,飛水待用;
2、瑤柱、桂圓、枸杞洗淨待用;紅棗去核,洗淨待用;薑切片、洗淨待用;
3、用薑片與水煮至沸水,熄火,把花膠放進沸水,蓋上蓋子。待水冷卻時,視花膠浸泡情況,若已發好,則撈起花膠待用。若花膠仍未發好,則撈起花膠,把之前步驟重新做一次,直至發好。
4、把所有材料放進燉盅,加冷水至8分滿,隔水燉兩個半小時即可飲用。

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